5 cách nấu súp yến sào siêu bổ dưỡng cho gia đình

Cách nấu súp yến nấm hương (nấm đông cô)

Với món súp yến sào nấu nấm đông cô này bạn sẽ mất thời gian Chuẩn bị là 1 giờ / Thời gian chế biến: 1 giờ / Độ khó: Dễ

Nguyên liệu nấu cấu yến sào nấm

• 10 đến 20 gram tổ yến tại Yến Đảo Cần Giờ (có thể ước lượng theo số người ăn).
• 50 gram nấm hương hoặc nấm đông cô. (Nấm hương chọn loại tươi ngon thường có cánh vừa phải, màu vàng nâu nhẹ, cúp chặt. Tránh chọn những miếng màu đậm vì có thể trong nấm đó có độc).
• 1 quả trứng gà ta.
• 1 củ hành tây.
• 2 muỗng bột bắp
• 1 ít hành ngò, gia vị.
• Nước luộc gà.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm rửa sạch, ngâm vào nước khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ.
• Ngâm tổ yến trong nước ấm 30 phút để yến nở đều thành sợi. Nếu bạn dùng yến thô thì phải nhặt sạch lông và tạp chất rồi mới dùng chế biến.
• Trứng gà cho ra chén và đánh tan

Bước 2: Chưng yến

• Vớt yến sào ra cắt đoạn nhỏ vừa ăn, sau đó cho yến sào vào một cái thố có nắp đậy với 100ml nước lọc. Chưng cách thủy trên lửa nhỏ trong 30 – 45 phút.

Bước 3: Nấu súp yến sào

• Xào nấm cùng hành tây, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun sôi nước luộc gà rồi cho toàn bộ nấm đã xào vào nồi và cho gia vị. Pha loãng 1 muỗng bột bắp với 1 chút nước, cho từ từ vào nồi nước dùng và khuấy đều.
• Khi nồi súp đã sánh lại thì đập trứng gà ta vào và đảo đều. Cuối cùng mới cho yến sào đã chưng vào nồi núp nấm và nấu trong khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho súp yến sào nấm hương ra chén, cho thêm hành ngòi, tiêu lên trên và thưởng thức. Đây là món súp yến sào cực ngon, dễ ăn có thể làm thành món khai vị cho các bữa tiệc gia đình.

Cách nấu súp yến gà xé

Với món súp yến sào nấu nấm đông cô này bạn sẽ mất thời gian Chuẩn bị là 1 giờ / Thời gian chế biến: 1 giờ / Độ khó: Vừa

Nguyên liệu nấu súp yến gà xé

• 1 – 2 miếng ức gà (tùy số lượng người ăn)
• 10 – 20 gram tổ yến tinh chế tại Yến Đảo Cần Giờ.
• 1 – 2 củ cà rốt, khoai tây
• 50gr nấm kim châm
• 2 cái nấm đông cô tươi
• Hành lá, ngò ri, các loại gia vị 1 ít.

Cách chế biến món súp yến gà

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

• Gà rửa sạch với nước muối, đặc biệt dùng muối chà xát lên ức gà để khử mùi hôi. Hoặc có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng đập dập, vừa chà vừa bóp miếng gà để khử sạch các chất bẩn. Sau đó rửa sạch và để ráo nước là được.
• Cho ức gà vào một cái nồi, cho khoảng 300 – 500ml nước rồi luộc khoảng 15 phút. Thịt chín thì lấy ra và xé nhỏ miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Rửa sạch cà rốt, nấm kim chi, nấm đông cô và khoai tây. Gọi vỏ rồi xắt hạt lựu vừa ăn. Hành lá và ngò ri cũng rửa sạch và thái nhỏ.
• Tổ yến ngâm trong nước sạch 30 phút để yến mềm và nở ra. Lấy rây lọc lại để loại sạch các bụi bẩn nhỏ nếu có.

Bước 3: Nấu súp yến

• Cho lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế vào một cái thố: ức gà xé nhỏ, tổ yến, nấm đông cô, nấm kim châm, cà rốt, khoai tây. Cuối cùng là cho 400ml nước dùng gà (nước luộc gà) và đậy nắp lại. Chưng cách thủy tầm 30 phút.
• Sau khi súp yến đã chín thì bạn lấy thố yến ra ngoài, nêm nếm lại và có thể cho thêm 1 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê tiêu, (bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhà mình nha), rắc thêm hành lá, ngò ri và tiêu đen và thưởng thức thành phẩm. Bạn có thể rắc thêm một vài lát gừng tươi thái sợi lên trên để trang trí, việc ăn gừng cùng yến sào cũng giúp khử bớt mùi tanh.

Cách nấu súp yến sào hầm bồ câu non

Với món súp yến sào hầm bồ câu non này bạn sẽ mất thời gian Chuẩn bị là 1 giờ / Thời gian chế biến: 1 giờ / Độ khó: Vừa

Nguyên liệu nấu súp yến sào hầm bồ câu non

• 1 tổ yến (bạn có thể điều chỉnh tùy vào số lượng người dùng).
• 1 con chim bồ câu non.
• Nửa lạng hạt sen khô.
• 200 gram nạc heo.
• 1/4 miếng vỏ quýt khô, 5 trái táo tàu (bạn có thể tìm mua ở tiệm thuốc đông y, siêu thị, tạp hóa hoặc chợ).
• Bột bắp, hành ngò, gia vị.

Cách nấu súp yến bồ câu non

Bước 1: Sơ chế

• Ngâm tổ yến trong nước ấm trong 30 phút. Sau đó vớt ra cho vào thố chưng trên lửa nhỏ.
• Ngâm hạt sen, vỏ quýt và táo tàu trong nước sạch 15 phút. Bạn nên ngâm riêng các nguyên liệu để không bị lẫn mùi vị. Sau khi vỏ quýt nở mềm thì thái mỏng.
• Bồ câu sống thì cắt tiết, vặt sạch lông, cắt phần bụng và lấy hết nội tạng ra.

Bước 2: Luộc thịt chim bồ câu

• Cho bồ câu vào nồi hầm cho đến khi phần thịt mềm nhừ. Nước đang sôi thì cho tiết chim vào nồi đun cùng để tạo thành cục.
• Trong khi luộc bạn nên cho một ít nước mắm và hạt nêm để phần thịt thơm ngon hơn.

Bước 3: Nấu súp

• Khi thịt chim đã chín nhừ vừa ăn, bạn cho hạt sen, vỏ quýt đã thái, táo tàu vào hầm cùng thêm 30 phút. Việc này giúp các nguyên liệu tiết ra chất dinh dưỡng, tạo hương vị thơm ngon.
• Cuối cùng cho yến sào đã chín vào nồi và hầm tiếp 5 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc súp yến bồ câu non ra bát, thưởng thức khi còn nóng cùng gia đình.

Cách nấu súp yến sào càng cua

Với món súp yến sào nấu càng cua này bạn sẽ mất thời gian Chuẩn bị là 1 giờ / Thời gian chế biến: 1 giờ / Độ khó: Vừa

Nguyên liệu cần có

• 1 yến sào đã qua xử lý.
• 3 càng cua tươi.
• 50 gram thịt dăm bông.
• 1 trái bắp mỹ.
• 10g nấm đông cô khô.
• Gia vị, bột bắp.

Cách nấu súp yến sào càng cua

Bước 1: Ngâm tổ yến trong 30 phút rồi vớt ra chưng cách thủy 20 phút.

Bước 2: Càng cua rửa sạch rồi mang đi luộc chín. Để nguội rồi bóc vỏ tách lấy phần thịt. Xé tơi phần chân, còn phần càng cua giữ nguyên miếng.

Bước 3: Thị dăm bông cắt sợi nhỏ vừa ăn. Bắp mỹ tách lấy phần hạt. Nấm đông cô ngâm mềm rồi cắt thành đôi.

Bước 4: Yến chưng sau khi chín cho thêm 2 chén nước vào đun sôi. Cho thêm bắp mỹ, nấm đông cô, thịt dăm bông và thịt cua xé vào nồi. Nếm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Khi hỗn hợp đã sôi thì pha loãng 2 bột bột bắp cùng 1 ít nước cho vào nồi nước cho sánh lại thành súp (bạn có thể cho thêm 1 quả trứng gà ta nếu muốn).

Bước 6: Cho súp yến sào càng chua ra bát, sắp 3 chiếc càng cua đã bóc vỏ trước đó lên trên. Rắc thêm ngò ri và tiêu đen. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng vì ăn nguội sẽ có vị tanh.

Cách nấu súp yến bào ngư

Ngoài tổ yến thì bào ngư luôn nằm đầu danh sách các thực phẩm tốt cho sức khỏe. Vì thế món súp yến sào bào ngư sẽ là món ăn đại bổ cho cả gia đình, đặc biệt là những bé biếng ăn, người mới phẫu thuật xong hoặc bà bầu,…

Với món súp yến sào nấu càng cua này bạn sẽ mất thời gian Chuẩn bị là 1 giờ / Thời gian chế biến: 1 giờ / Độ khó: Vừa

Nguyên liệu cần có

• 10g tổ yến thô
• 5-6 bào ngư
• 1 ít xương gà
• Bắp ngọt, nấm đông cô, rau mùi, gia vị, bột năng

Cách nấu súp tổ yến bào ngư

Bước 1: Sơ chế sạch tất cả các nguyên liệu. Riêng yến thô thì cần ngâm khảong 45 – 60 phút và lấy nhíp nhặt sạch lông, bụi bẩn và rửa sạch với nước.

Bước 2: Chưng yến cách thủy khoảng 20 – 30 phút.

Bước 3: Lấy xương gà ninh lấy nước dùng. Sau đó cho bào ngư vào hầm khoảng 30 phút. Cho thêm nấm, bắp ngọt và nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi rau củ đã chín thì pha loãng 2 bột bột bắp cùng 1 ít nước cho vào nồi nước cho sánh lại thành súp.

Bước 4: Cho tổ yến vào bát súp bào ngư khi ăn và thưởng thức món lúc còn nóng.